Roosige Strawberry Shortcake

Koop het liefst alle ingrediënten van biologische oorsprong

Benodigdheden:

2 grote taartvormen

Ingrediënten deeg:

 • ¼ kop olie

• 3,5 koppen bloem

• 2 koppen sojamelk ( natuurwinkel )

• 1 theelepel vanille

• 1/2 kop rietsuiker

• 1/4 kop rijststroop ( natuurwinkel )

• mespunt zout

• 1 zakje bakpoeder

* 1 kop verse aardbeien in kleine stukjes

Extra:

Een handje verse aardbeien in plakjes gesneden

Een handje verse aardbeien in halve

1 eetlepel rietsuiker

1 eetlepel rozenblaadjes ( natuurwinkel of kruidenspeciaalzaak )

Aardbeiensaus:

1,5 kop verse aardbeien in stukjes

2 eetlepels rijststroop

3 eetlepels sojamelk

1 theelepel vanille

Rozenblaadjes

Ingrediënten frosting:

1/2 kop plantaardige margarine

1/2 kop gepureerde satijnen tofu ( natuurwinkel of chinese toko )

2 koppen gezeefde poedersuiker

1 theelepel vanille

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Vet de bakvormen in en bestrooi met bloem.

Meng de droge ingrediënten in een kom en in een andere kom de natte ingrediënten.

Roer droog goed door nat, maar overmix niet. Verdeel het mengsel over de vormen en bak ongeveer 25 minuten.

Laat de cake afkoelen en haal uit de vorm.

Maak de frosting:

Mix alle ingrediënten en laat een uur in de koelkast rusten.

Maak de saus door alle ingrediënten in een blender goed te mixen en laat vervolgens even rusten. Bestrijk daarna 1 laag cake met de saus, gevolgd door een laag frosting en plakjes aarbei. Plaats hier de andere laag cake op. Bestrijk deze weer met de saus. Versier de gehele cake met de frosting en boven op de halve aardbeien. Strooi als laatst 1 eetlepel rietsuiker en de rozenblaadjes over de taart.

©veggierose